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Ácidos graxos são moléculas essenciais formadas por cadeias de carbono e hidrogênio, encontradas em gorduras e óleos. Eles são fundamentais para a saúde, desempenhando papéis vitais na construção de membranas celulares, produção de energia e regulação de inflamações. Existem diferentes tipos, incluindo saturados, insaturados (monoinsaturados e poli-insaturados), e trans. Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, por exemplo, são poli-insaturados e essenciais, pois o corpo não os produz. Fontes alimentares incluem peixes gordurosos, sementes de linhaça, chia, nozes e óleos vegetais. Suplementação pode beneficiar a saúde cardiovascular, cerebral e reduzir inflamações.
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