O açúcar de coco é um adoçante não refinado derivado da seiva do coqueiro. Tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar branco ou mascavo comum, e sua doçura vem naturalmente de uma variedade de fontes vegetais. O açúcar de coco também contém vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco e potássio.
Benefícios para a saúde
O açúcar de coco é ótimo para quem tem diabetes, pois não tem o mesmo efeito nos níveis de glicose no sangue que o açúcar de mesa comum. Pode ajudar a manter os níveis de colesterol baixos/normais porque contém fibras e carboidratos de liberação lenta. Também possui uma boa fonte de antioxidantes que podem ajudar a combater os danos celulares causados pelos radicais livres no corpo.
Informações Nutricionais
O açúcar de coco contém cerca de 40 calorias por colher de sopa, no entanto, como é menos doce que o açúcar de mesa comum, tende a ser usado em quantidades menores. Ele também contém um pouco mais de carboidratos, mas é mais rico em minerais como Potássio, Ferro, Magnésio e Fósforo do que açúcar de cana comum ou até mesmo açúcar mascavo, tornando-o uma escolha mais saudável como adoçante alternativo!
Substituições
Ao contrário de outros adoçantes naturais, como mel ou néctar de agave, que precisam ser medidos muito especificamente nas receitas – o açúcar de coco faz uma excelente conversão com açúcares de cana brancos ou marrons refinados; portanto, converter medidas entre receitas funciona com bastante facilidade ao assar!
Benefícios para assar
O açúcar de coco tem um sabor surpreendentemente suave que não afeta muito os produtos de panificação; embora às vezes você possa encontrar algumas notas de caramelo dependendo de quanto você usa! O uso desta versão de açúcar de coco também resulta em bolos ligeiramente mais úmidos quando comparados aos açúcares de cana brancos ou marrons comuns – dando às sobremesas uma camada adicional de umidade e profundidade!
Como mencionado anteriormente, não há grandes mudanças necessárias ao substituir coco por açúcares comuns, então aperfeiçoar esses assados é mais fácil do que nunca!
Versatilidade nas receitas
Outro benefício maravilhoso de usar açúcares de coco é que você não precisa se limitar a apenas assar com eles; eles são incrivelmente úteis por sua versatilidade – adicionando riqueza e nutrição a qualquer coisa, desde sua tigela de aveia matinal favorita até tortas sofisticadas para jantares! Quer seja usado como grânulos ou xarope líquido, eles fazem deliciosas adições que irão adicionar interesse e nutrição – além disso, eles também são veganos, o que significa que todos podem se beneficiar de sua adição!
Conclusão: O Melhor Adoçante Saudável
Em conclusão, se você está procurando algo saudável e saboroso de fontes naturais, não procure mais do que açúcares de coco! Uma alternativa mais saudável em comparação com as versões refinadas, esses produtos maravilhosos trazem todos os tipos de benefícios adicionais, incluindo minerais, vitaminas, ajuda no controle do diabetes e do colesterol, além de um sabor mais doce sem sacrificar o teor de umidade!
O açúcar de coco é melhor que o açúcar branco?
O açúcar de coco é frequentemente apresentado como uma alternativa “mais saudável” ao açúcar branco refinado. É mais baixo no índice glicêmico do que o açúcar de mesa e contém pequenas quantidades de vitaminas, minerais e antioxidantes que estão ausentes no açúcar de mesa.
Embora tenha alguns benefícios para a saúde, ainda deve ser usado com moderação como parte de uma dieta saudável em geral.
Quais são os benefícios do açúcar de coco?
Índice glicêmico mais baixo
O açúcar de coco é conhecido por ter um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar branco comum, o que significa que é mais lento para elevar os níveis de açúcar no sangue quando comparado a outros açúcares mais processados e refinados. Isso é benéfico porque os níveis controlados de açúcar no sangue ajudam a manter o controle de peso.
Nutrientes equilibrados
Ao contrário do açúcar branco, o açúcar de coco contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais, incluindo fósforo, magnésio, cálcio, zinco e ferro. Embora essas quantidades de nutrientes não sejam suficientes para fornecer ao corpo tudo o que ele precisa diariamente, elas ainda podem constituir uma parte importante de sua dieta.
Baixa distância alimentar
O processo de produção de açúcar de coco feito por agricultores locais em muitos países tropicais o torna uma opção muito mais verde do que outros, como açúcar refinado branco ou marrom, que exigem custos de transporte significativos associados a eles (em termos de distância alimentar).
Fonte Natural
Os coqueiros são fontes renováveis, pois se regeneram continuamente ao longo do tempo, portanto, não há esgotamento deles como outros recursos naturais, como petróleo ou carvão. Além disso, descobriu-se que os coqueiros existem mesmo em áreas onde o acesso à água é limitado, de modo que são plantas bastante resistentes que podem crescer em locais desafiadores sem muito esforço por parte do agricultor.
Apelo ao sabor
Ao contrário de alguns adoçantes artificiais que podem emitir sabores residuais estranhos relacionados ao seu material de origem (provavelmente de produtos químicos criados em laboratório), o açúcar de coco tem seu próprio sabor sutil que atrai a maioria das pessoas que o experimentam no cozinha ou copa!
Eficiência de custo
Embora as marcas orgânicas de qualidade possam ter um preço mais alto do que os açúcares branco e mascavo padrão devido ao seu processo de colheita – como colher cocos e fervê-los até que sua seiva comece a se decompor em um xarope – devemos lembrar que você obtém o que paga quando se trata apenas de valor nutricional!
Produção ecológica
As práticas de cultivo de coco em geral criam muito menos estresse ambiental do que outras culturas mais industrialmente intensivas, como trigo ou milho, uma vez que menos insumos, como fertilizantes e pesticidas, precisam ser usados para manutenção do crescimento ao longo de seu ciclo de vida! Isso também ajuda a reduzir as emissões produzidas durante a produção, tornando-o uma ótima opção de adoçante ecologicamente correto！
Se você ainda não conhece os benefícios do açúcar de coco, está na hora de experimentar. Açúcar de coco é um adoçante natural que tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar refinado, e possui um sabor mais doce do que o açúcar comum. Além disso, é um excelente substituto para o açúcar branco, mascavo ou demerara. Visite a loja e comece hoje mesmo a experimentar esse delicioso adoçante
